Tramonti

Le due storiche Pizzerie a Parma

La nostra cucina

Ricca di Sapore e Tradizione

Accogliente e Moderna Atmosfera

I nostri locali incarnano lo spirito caldo e suggestivo dell’Italia peninsulare. Assaporate vini e dessert tipici in compagnia immersi in un ambiente rilassato, adatto a tutti.

Perchè la nostra pizza è cosi speciale

La nostra storia

Noi siamo il Ristorante Pizzeria Tramonti a Parma o “i Tramonti”, come ci chiamano i nostri clienti. Abbiamo deciso di portare a Parma più di 20 anni fa la cucina della nostra terra, la Costiera Amalfitana, e l’autentico sapore della Pizza Tramontina preparata secondo la tradizione. Scopri la nostra proposta e i nostri ristoranti, in un viaggio all’insegna del buon cibo e della cordialità del sud.

I Ristoranti

Tramonti Botteghino

Locale storico situato a Botteghino, poco fuori il centro di Parma, completamente ristrutturato nel 2020. Un look moderno con forni a legna e cantina a vista e un ampio spazio estern dove poter mangiare all’aperto circondati da ulivi. È presente un ampio parcheggio e una comoda area d’attesa per l’asporto.

Tramonti 2 San Prospero

Locale aperto nel 2012 a San Prospero, lungo Via Emilia Est. Le diverse sale riescono ad accontentare ogni tipo di cliente: le salette per le cene più intime o le famiglie e il salone per le tavolate e i festeggiamenti. Dispone di ampio parcheggio e posti all’aperto durante il periodo estivo.

Ristorante Pizzeria a Parma

LA NOSTRA FILOSOFIA

Tramonti vuole essere un ambasciatore della cucina Tramontina a Parma, una dolce coccola per tutte le persone emigrate al nord che vogliono riassaporare i gusti della loro terra e sentirsi a casa, ma anche una piacevole scoperta per chi vuole intraprendere un viaggio enogastronomico nei sapori e nella convivialità del territorio della Costiera Amalfitana e dei Monti Lattari.

A guidare la nostra cucina è la ricerca dei sapori della tradizione, proposti in un ambiente moderno da mano esperta. Per ottenere gli stessi profumi e aromi di casa scegliamo solo gli ingredienti migliori e prediligiamo le preparazioni lente: il sugo “addà pippià” e l’impasto “s’adda ripusà”!

Amiamo prenderci cura del cliente

Esperienza e passione

Prenotazione d’asporto

È possibile ordinare da asporto qualsiasi pietanza presente sul nostro menù, concordando telefonicamente l’orario di ritiro. Non perdere l’opportunità di gustare i nostri piatti a casa tua!

Intolleranze

Tramonti presta attenzione a intolleranze e allergie alimentari. Chef e pizzaioli lavorano evitando contaminazioni tra ingredienti; i camerieri sapranno indicare eventuali allergeni, suggerendo una alternativa, ove possibile. Oltre all’impasto classico la nostra pizzeria prepara un impasto integrale e dispone di prodotti “free from” come la mozzarella senza lattosio.

Pizza al Metro

Incredibili Pizze di 1 o 1/2 metro, che potrai farcire come vuoi tu. Prepariamo la nostra pizza secondo la tradizione, facendo lievitare l’impasto 48 ore e cuocendolo in un tradizionale forno a legna.

Ristorante Pizzeria a Parma

PERCHÈ LA NOSTRA PIZZA è COSI SPECIALE?

La storia del paese di Tramonti è un tutt’uno con quella della pizza: una storia che parla di sacrificio e di straordinarie intuizioni.

Agli inizi del ‘900, la maggior parte delle famiglie aveva in casa il forno a legna per fare il pane biscottato di farina integrale e, ogni qualvolta si preparava la famosa “cotta di pane” era un rito fare anche la pizza con lo stesso impasto. Questo piatto rustico è l’antesignano dell’attuale Pizza di Tramonti, a cui si è giunti, attraverso varie modifiche nel corso dei decenni. Partendo dalla tradizione, oggi la pizza di Tramonti viene realizzata a partire da un impasto a lunga lievitazione (lo stesso da cui si ricava l’ottimo pane locale), con l’impiego di lievito madre e l’aggiunta di finocchietto selvatico. Questa particolare preparazione le conferisce caratteristiche uniche, esaltate delle materie prime con cui viene condita, prevalentemente a chilometro zero.

La grande Intuizione di Luigi Giordano

Nel secondo dopoguerra, molti giovani di Tramonti hanno lasciato il loro paese natìo, partendo per il nord. Luigi Giordano è stato uno di questi aprì un caseificio per la produzione del fior di latte ed ebbe l’intuizione di affiancare al caseificio una piccola pizzeria, così da poter sfruttare la merce invenduta per la produzione della pizza e ridurre al minimo gli sprechi. Il successo della prima pizzeria “del nord” non tardò ad arrivare: le numerose richieste di pizza con il fior di latte indussero Luigi Giordano ad avviare una rete di ristoranti al nord, oggi se ne contano in 9 regioni italiane.
Partendo da una semplice idea e tanta motivazione, è riuscito a creare un impero e ad indicare la strada a centinaia di compaesani.

Feste e Celebrazioni 

È possibile accogliere feste di laurea, compleanni, cresime, comunioni e battesimi, previa prenotazione, concordando con la nostra cucina un menù a più portate.

Tramonti Parma

Orari

Tramonti Botteghino

Lunedì chiuso

Martedi – Domenica

12:00 – 14:30
19:00 – 23:00

Tramonti San Prospero

Martedi chiuso

Lunedi – Domenica

12:00 – 14:30
19:00 – 23:00

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